La 5ème année est consacrée à la préparation de la vie professionnelle, avec 3 mois de cours spécialisés, complétés par 6 mois de stage et la rédaction du mémoire de fin d’études. Les thématiques sont très variées, comme le montrent ces exemples :

"Comment améliorer la compétitivité du système agro-industriel caféïcole au Brésil ? "
Le Brésil est le 1er producteur mondial de café. Néanmoins, il souffre aujourd’hui d’une mauvaise image qui favorise le report de consommation vers un autre pays, la Colombie. Ce travail étudie les moyens de segmenter le marché et de diversifier les produits selon les attentes des consommateurs, en s’appuyant sur l’utilisation des appellations d’origine.

"Une immatriculation universelle des équidés"
Il s’agissait de créer un outil performant d’identification des races et des animaux, utilisable par tous les organismes, pour satisfaire aux exigences de la Communauté européenne en matière de traçabilité. L’étudiante a conçu une base de données spécifique ainsi qu’un site Internet diffusant l’information sur ce projet.

"Étude de la perception de la notion de bien-être animal par des éleveurs de filières avicoles"
Le bien être animal constitue un domaine d’incompréhension croissante entre les citoyens et les éleveurs. Ceux-ci se heurtent à des critiques pesantes concernant leurs pratiques productivistes, sans que l’on ne sache comment ces critiques sont perçues. Ce travail cherche à aider les éleveurs à prendre en compte les besoins de la société tout en considérants leurs propres contraintes.

"Conception d’une nouvelle boisson"
L’objet de ce travail était d’optimiser la formulation d’une nouvelle boisson afin d’équilibrer ses saveurs et rationaliser son processus de fabrication. Des tests de vieillissement et d’analyse sensorielle ont permis de tester différentes solutions. Réalisée au sein d’une entreprise française en liaison avec les services recherche-développement et marketing, cette étude avait pour cible finale le marché nord-américain.

"Étude technique sur la création d’une filière sans OGM et stratégies de limitation des contaminations génétiques au sein des organismes de collecte et de stockage"
Cette étude a permis d’identifier 7 types de collecte différents du soja et du maïs dans les coopératives. Certains entraînent des risques accrus de contamination génétique, à cause de mélanges de produits physiquement identiques mais dont la destination ou la composition diffèrent pourtant.